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Insalate

Ricetta panzanella al forno: pane raffermo croccante e pomodori caramellati

18 ottobre 2026 di Anna Ruggeri
Ricetta panzanella al forno: pane raffermo croccante e pomodori caramellati

Non è solo un antipasto, ma un piatto che sa di estate anche quando l’estate è finita, grazie a un equilibrio tra acidità, aromaticità e la nota terrosa delle cipolle rosse. 4 porzioni sono sufficienti per un pranzo…

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Categorie Insalate

Chi sono

Anna Ruggeri

Anna Ruggeri
Ho sempre pensato che cucinare fosse come rispondere a una chiamata: quella del sapore che manca, del ricordo che torna, del desiderio di condividere qualcosa di vero. Qui condivido le ricette che ho imparato a casa, quelle che ho reinventato per sbaglio e quelle che ho scoperto per caso, come il giorno in cui ho deciso di provare a fare la pasta al pomodoro senza aglio perché non ne avevo. Funziona lo stesso, a volte anche meglio. Scrivo come cucino io, con i tempi che ci vogliono davvero e le dosi che non sono mai perfette, ma solo giuste.

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