Il profumo del pane fresco decide l’appetito—e la pasta al dente lo completa.
Fondatrice e redattrice
Ho sempre pensato che cucinare fosse come rispondere a una chiamata: quella del sapore che manca, del ricordo che torna, del desiderio di condividere qualcosa di vero.
Qui condivido le ricette che ho imparato a casa, quelle che ho reinventato per sbaglio e quelle che ho scoperto per caso, come il giorno in cui ho deciso di provare a fare la pasta al pomodoro senza aglio perché non ne avevo. Funziona lo stesso, a volte anche meglio.
Scrivo come cucino io, con i tempi che ci vogliono davvero e le dosi che non sono mai perfette, ma solo giuste.
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Il capretto al forno con le patate è uno di quei piatti che sembrano nati per essere condivisi intorno a un tavolo, con il profumo del rosmarino che si mescola al calore della carne. Qui, la delicatezza del capretto si…
Ci sono dolci autunnali che non chiedono di meglio che un forno acceso e un po’ di pazienza: le castagne arrosto al forno sono tra questi. La buccia che si sfalda in sottili strati dorati, la polpa che si scioglie come…
C’è qualcosa di rassicurante nello sfogliare le lasagne e sentirne il profumo dolce e lievemente tostato che si diffonde in cucina. Questo piatto, fatto di strati di pasta morbida e un ragù di macinato manzo che si…
La pasta al forno bolognese è un piatto che unisce la tradizione del ragù alla dolcezza del forno, dove gli strati di pasta, carne macinata e passata pomodoro si fondono in un abbraccio cremoso. Non è una semplice…
La pasta pasticciata al forno è un abbraccio in piatto: strati di pasta corta morbida, ragù vegetale che si scioglie in bocca e una besciamella cremosa che avvolge tutto come un mantello dorato. Non è un piatto per…
Le pere caramellate al forno sono un dolce che sa di casa, di dolcezza lenta e di profumi che si diffondono in cucina fin dal primo momento in cui il forno si accende. La loro crosta, dorata e croccante, nasconde un…
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Gli asparagi gratinati al forno sono un classico della cucina italiana che sa trasformare un ortaggio delicato in un piatto ricco di sapore e di soddisfazione. Il loro profumo di salvia e il tocco dorato del pangrattato…
Non sono quelle fritte, appiccicose e pesanti, ma dolci morbidi che si sfaldano al primo morso, con un interno ancora lievemente elastico. Il profumo di burro e vaniglia (che si nasconde nel zucchero) si diffonde in…
Ciambelline dolci al forno sono un classico che non smette mai di conquistare, soprattutto quando si tratta di unire semplicità e sapore in ogni morso. Queste 20 pezzi di dolcezza, con il loro profumo avvolgente e la…
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I krapfen al forno sono quel compromesso perfetto tra tradizione e leggerezza che mi piace portare in tavola quando l’inverno si fa più intenso e il desiderio di dolcezza si fa insistente. Li riempi poi con una…
Le melanzane arrostite al forno sono un classico che trasforma un ortaggio semplice in un piatto dal sapore intenso e dalla consistenza morbida fuori, cremosa dentro. Il segreto sta nel buco centrale che si forma…
Ci sono piatti che sembrano nati per essere abbracciati: i peperoncini ripieni al forno sono uno di questi. Piccoli, croccanti fuori e teneri dentro, nascondono un cuore generoso di sapori mediterranei che si scioglie al…
I peperoni imbottiti al forno sono uno di quei piatti che sembrano usciti da un ricordo d’infanzia: croccanti fuori, morbidi dentro, con quel mix di sapori che si scioglie in bocca. Non sono solo un ripieno generico, ma…
