Il profumo del pane fresco decide l’appetito—e la pasta al dente lo completa.
Fondatrice e redattrice
Ho sempre pensato che cucinare fosse come rispondere a una chiamata: quella del sapore che manca, del ricordo che torna, del desiderio di condividere qualcosa di vero.
Qui condivido le ricette che ho imparato a casa, quelle che ho reinventato per sbaglio e quelle che ho scoperto per caso, come il giorno in cui ho deciso di provare a fare la pasta al pomodoro senza aglio perché non ne avevo. Funziona lo stesso, a volte anche meglio.
Scrivo come cucino io, con i tempi che ci vogliono davvero e le dosi che non sono mai perfette, ma solo giuste.
Scopri di più su Anna Ruggeri
Ecco la mia ricetta per una zucca al forno che trasforma un pasto in un momento di casa, quando il profumo del rosmarino e dell’aglio si fonde con la polpa che si ammorbidisce dolcemente. Il segreto sta nell'equilibrio…
Ecco la mia ricetta ziti al forno con la passata di pomodoro San Marzano e la mozzarella filante: un piatto che non lascia scampo e che rifaccio ogni settimana. Il segreto sta nella besciamella cremosa, che lega tutto…
Le crocchette di pollo al forno sono un classico che sa conquistare a ogni morso: la combinazione di un interno morbido e un’esterno dorato e croccante, che si sfalda al punto giusto. Sono perfette da servire calde, con…
Le patate ripiene al forno sono un piatto che unisce la semplicità della terra alla generosità del caseificio, con una crosta dorata che nasconde un cuore cremoso e filante. Non è un primo né un secondo, ma un abbraccio…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere condivisi, e questo cheesecake al forno è uno di quelli. La crosta croccante e scura dei biscotti tipo digestive integrali, quasi come una base di cioccolato ma con un…
Ci sono ricette che sembrano un abbraccio della nonna: semplici, ma così ricche di sapore da non poterle dimenticare. Le polpette di zucchine al forno sono una di queste. Non sono solo un piatto, ma un modo per…
Ci sono piatti che sembrano nati per essere semplici, eppure regalano un sapore così intenso da lasciare tutti a bocca aperta. Il segreto sta nell’equilibrio tra il pangrattato croccante e il tocco acidulo del limone…
Le castagnole sono un dolce che sa di casa, di profumi che si attaccano alle mani mentre impasti e di quel croccante dorato che si sfalda al primo morso. Non sono biscotti, né torte: sono un equilibrio perfetto tra…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria è fredda e il desiderio di un comfort caldo e generoso prende il sopravvento. I cestini di patate al forno sono proprio uno di questi: una…
Ciambelle scottolate al forno sono un dolce che sa di nostalgia e di cucina fatta in casa, dove il profumo del burro e delle uova si fonde con la dolcezza dello zucchero. Non sono solo un dolce: sono un rito, un momento…
Le coste gratinate al forno sono un piatto che sa di casa, di tavola condivisa e di sapori che si fondono in un abbraccio caldo. La crosta dorata che si forma sopra, croccante e generosa, nasconde una morbidezza interna…
Ci sono dolci che sembrano usciti da un film, con quel profilo dorato e la crosta croccante che si sfalda al primo morso, lasciando spazio a un interno soffice e aromatico. Non sono i donuts fritti che trovi nei bar, ma…
Il finocchio al forno è un piatto che sembra semplice, ma sa di tradizione e di terra. Quando lo prepari, la sua crosta dorata si spezza al tocco, rivelando una polpa che si scioglie in bocca, dolce e profonda grazie al…
Ci sono piatti che sembrano fatti solo per il comfort: un piatto di funghi al forno, per esempio, che si trasforma in un abbraccio caldo quando l’aria è fresca o la giornata richiede un po’ di dolcezza. Qui non si tratta…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la sera, quando la luce si fa dorata e l’odore di cibo caldo si mescola all’aria fresca. Le melanzane farcite al forno sono una di queste: un invito a sedersi al tavolo con…
